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【中煎り】100gグアテマラサンマルコスウォッシュ｜100g

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□ Guatemala San Marcos Gustavo Washed（グアテマラサンマルコスウオッシュ）

サンマルコス県は南側を太平洋に面しており、何世紀にも渡り堆積した火山灰土壌の豊富なミネラルにより、酸質のよいコーヒーが出来上がります。グアテマラの中でも特に持続可能な農業の実践が盛んなエリアです。今回ご紹介するGustavoさんの農園もその一つ。コーヒーのパルピング時に出るカスカラを活用した有機肥料をたっぷりと与えられ、育てられています。質感の滑らかさ、甘いカカオのような余韻、ストーンフルーツ系の濃縮感のあるフルーツフレーバーも心地よく、バランスの取れた味わいです。

地域 : サンマルコス県
生産者：Gustavo Ambrocio Vasquez
標高 : 1,717ｍ
精製 : ウォッシュド

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Tasting Note ：Floral、Stone fruit、Cacao
Region ：San Marco
Farmer：Gustavo Ambrocio Vasquez
Altitude : 1,717m
Processing : Washed